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蒙自市大力推進(jìn)“明廚亮灶”改造工程創(chuàng)建餐飲服務(wù)安全監(jiān)管新模式

來(lái)源：市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)布日期：2017-12-25 瀏覽次數(shù)：

日前，蒙自市15家“網(wǎng)絡(luò)廚房”順利通過(guò)驗(yàn)收，進(jìn)一步為公眾和監(jiān)管部門(mén)提供更加便捷的實(shí)時(shí)監(jiān)控。

“網(wǎng)絡(luò)廚房”建設(shè)就是在后廚安裝高清監(jiān)控，使后廚的操作間、備餐間、洗消間及食品留樣等關(guān)鍵部位“透明化”，讓“后廚”成為可視、可感、可知、可查的“陽(yáng)光廚房”。

“網(wǎng)絡(luò)廚房”是公眾參與餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂后廚監(jiān)督的現(xiàn)代化便捷平臺(tái)。消費(fèi)者、家長(zhǎng)們可以通過(guò)外接顯示屏觀看餐飲企業(yè)、學(xué)校（幼兒園）食堂后廚加工情景。監(jiān)管部門(mén)也可以通過(guò)電腦或手機(jī)實(shí)時(shí)監(jiān)控整個(gè)制作加工過(guò)程，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)責(zé)令改正到位。