蒙自市人民政府對政協(xié)紅河州第十三屆委員會第一次會議第39號提案的答復(fù)

尊敬的付云紅委員：

　　您在政協(xié)紅河州第十三屆委員會第一次會議上提出的《關(guān)于推進過橋米線產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的建議》第39號提案，州政府已轉(zhuǎn)交我市研究辦理，現(xiàn)將辦理情況答復(fù)如下：

　　一、加強領(lǐng)導(dǎo)，精心編制一個發(fā)展規(guī)劃

　　一是強化組織保障。強化組織保障，成立“蒙自過橋米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，由市委書記、市長任“雙組長”，設(shè)產(chǎn)業(yè)組、文旅組、市場組、招商組、就業(yè)組、保障組六個工作組，通過市委常委會設(shè)立“米線產(chǎn)業(yè)中心”（事業(yè)副科級單位，編制5人）。二是聚焦規(guī)劃引領(lǐng)。組建“蒙自市過橋米線協(xié)會”，引導(dǎo)協(xié)會當(dāng)好“三種人”（企業(yè)利益的代言人、政府發(fā)展經(jīng)濟的合作人、政府促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶頭人）、搭建好“三個平臺”（各企業(yè)之間交流服務(wù)的平臺，企業(yè)與政府、企業(yè)與社會對話的溝通平臺，維護市場秩序的保障平臺）、發(fā)揮好“三大作用”（協(xié)會會員利益的代表性作用、協(xié)會服務(wù)的專業(yè)性作用、協(xié)會協(xié)調(diào)的權(quán)威性作用）；制定《過橋米線生產(chǎn)和制作工藝標(biāo)準(zhǔn)》，從設(shè)備、烹飪器具、食材種類、燙制過程要求等方面進行規(guī)范，激發(fā)行業(yè)示范效應(yīng)，規(guī)范生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品制作工藝，提升過橋米線的品質(zhì)和食品安全自律機制；出臺《蒙自市促進過橋米線產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展實施意見》，政策支持過橋米線產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展；制定《中國·蒙自過橋米線國際美食名城形象標(biāo)識暨文創(chuàng)綜合類產(chǎn)品設(shè)計研發(fā)與實踐方案》，完成蒙自“國際（過橋米線）美食名城”形象標(biāo)識、宣傳標(biāo)語等，提升蒙自傳統(tǒng)米線品牌產(chǎn)業(yè)能力。

　　二、提質(zhì)創(chuàng)牌，抓緊培優(yōu)過橋米線品牌

　　狠抓提質(zhì)創(chuàng)牌，培優(yōu)過橋米線品牌。一是提升品牌能級。《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2022）》藍皮書與《金湯銀線——國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蒙自過橋米線》已編制完畢，今年可以出版。國際過橋米線美食名城申報已于7月24日通過實地審查合格，待11月份米制品大會進行授牌儀式。目前，籌備舉辦“2022年蒙自世界米制品大會”，做好“國際過橋米線美食名城”授牌、“紅河學(xué)院米線產(chǎn)業(yè)學(xué)院”揭牌、成立“國際米制品產(chǎn)業(yè)委員會”、舉辦“新時代背景下地方傳統(tǒng)蒙自過橋米線特色美食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展主題論壇”，“國際米制品產(chǎn)業(yè)推介及招商洽談”等各項工作；實施“百城千店”工程，在全國布局蒙自過橋米線旗艦店、連鎖店，支持企業(yè)開設(shè)有等級、有規(guī)模、有示范效應(yīng)的門店，全面推進標(biāo)準(zhǔn)化品牌化建設(shè)。二是提品質(zhì)增效益。邀請聿安品牌策劃（云南）有限公司完成第九屆中國·蒙自過橋米線文化節(jié)系列活動總體策劃，系列活動方案于6月19日向市“活力蒙自”推進工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位完成征求意見，目前正在進行修改完善。系列活動包含7項線上線下活動及國際（過橋米線）美食文化名城logo設(shè)計、文化節(jié)品牌形象設(shè)計和過橋米線品牌形象設(shè)計、文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計。其中l(wèi)ogo、品牌形象和文創(chuàng)產(chǎn)品以大賽形式征集，計劃9月底完成，10月進入生產(chǎn)階段。三是推進“技能蒙自”建設(shè)。結(jié)合《蒙自市優(yōu)化營商環(huán)境高質(zhì)量推進“技能蒙自”建設(shè)實施方案》《蒙自市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工人技能培訓(xùn)基地建設(shè)工作方案》，建立“米線技能人才數(shù)據(jù)庫”，籌備舉辦世界米制品暨過橋米線制作技能提升擂臺賽，打響“蒙自過橋米線制作”省級勞務(wù)品牌。

　　三、提檔升級，加快建設(shè)一批產(chǎn)業(yè)集群

　　一是打造特色小鎮(zhèn)和過橋米線文化展示中心。投資4.96億元建成占地約276畝、建筑面積14.5萬平方米打造“蒙自過橋米線小鎮(zhèn)”。依托米線小鎮(zhèn)及“大碗集市”美食街區(qū)現(xiàn)有優(yōu)勢資源，以過橋米線為主線，通過新增改造團結(jié)廣場、夜市區(qū)、美食區(qū)和民宿區(qū)，局部調(diào)整業(yè)態(tài)布局、加強視覺吸引。計劃投資800萬元，分片區(qū)逐步對米線小鎮(zhèn)文旅街區(qū)進行改造升級。同時在米線小鎮(zhèn)建設(shè)過橋米線文化展示中心，項目預(yù)計投資400萬元，已完成可研報告并簽訂委托代建協(xié)議，設(shè)計正進行第5次修改，爭取8月25日前確定最終設(shè)計方案，按相關(guān)程序啟動施工。二是依托米線小鎮(zhèn)、金盆農(nóng)都匯等發(fā)展夜市經(jīng)濟。加快發(fā)展健康消費、綠色消費、高端消費、定制消費、智能消費、信息消費、時尚消費等新模式，積極推進“蒙自過橋米線”區(qū)域公共品牌建設(shè)，全力推廣“蒙自過橋米線”品牌，全力打造商標(biāo)、標(biāo)識，發(fā)揮品牌價值作用，強化品牌保護。三是引進產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)。探索打造集“濕米線+脫水蔬菜+濃縮湯汁+熟肉制品”為一體自熱方便米線產(chǎn)業(yè)鏈。云南品悅?cè)债a(chǎn)20萬包過橋米線項目已開工前期建設(shè)，一期投入約3個億，預(yù)計工期8個月，進一步推動米線向中高端方便食品發(fā)展。四是整合地方資源。已整合蒙自橋之源食品公司發(fā)揮行業(yè)帶頭作用，召集8家米線生產(chǎn)企業(yè)（總產(chǎn)量約占蒙自90%以上）合伙成立龍頭企業(yè)，在高康服裝廠旁建設(shè)占地35畝的水米線和料包生產(chǎn)廠，一期用地15畝，主要建設(shè)水米線生產(chǎn)廠，投資約5000萬元，預(yù)計今年底動工，二期占地約20畝，主要建設(shè)料包生產(chǎn)廠，預(yù)計明年啟動建設(shè)。五是強化招商引資。全力招商引資，與綠地城投集團、萬富集團、中機瑞璽公司、云南官人橋食品公司等知名企業(yè)就綠色食品加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)進行招商洽談，其中，福建萬富集團達成投資意向，擬計劃總投資2億元，今年投入5000萬，先期入駐蒙自設(shè)立過橋米線研發(fā)中心，先行與成熟配套工廠進行代工加工合作，并聯(lián)合配套廠商進行技術(shù)升級改造，品牌化包裝升級。11月份完成首款過橋米線產(chǎn)品出廠，后續(xù)逐步建設(shè)含水米線、干米線、料包、湯包加工生產(chǎn)的總裝廠。六是產(chǎn)教融合促成校地合作。深化與紅河學(xué)院“校地企”合作，為過橋米線產(chǎn)教結(jié)合謀篇布局。簽訂《共建云南米線產(chǎn)業(yè)學(xué)院合作框架協(xié)議》《蒙自市與紅河學(xué)院“十四五”時期（2021-2025年）校地合作協(xié)議》，梳理推動2022年校地合作項目37個。與紅河學(xué)院聯(lián)手共建“米線產(chǎn)業(yè)學(xué)院”，圍繞過橋米線新品類、新品牌、培養(yǎng)建設(shè)人才隊伍。在紅河學(xué)院、天源大酒店建立的過橋米線創(chuàng)業(yè)孵化示范工坊已投入運營；已在天源大酒店成立就業(yè)見習(xí)基地，提供見習(xí)崗位100個，每周例會均開展過橋米線技能培訓(xùn)，共培訓(xùn)過橋米線從業(yè)人員1000余人次。蒙自市職教中心、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的科研力量和蒙自蒙之源食品有限責(zé)任公司三方深度合作，依托實驗基地，共同研究開發(fā)速食米線，改進現(xiàn)有鮮米線、干米線和半干米線的加工生產(chǎn)技術(shù)，解決殺菌、保鮮、快熟等共性關(guān)鍵技術(shù)，研發(fā)速溶湯料包和配料包等產(chǎn)品。

　　四、立體展示，重點推介一批名優(yōu)品牌

　　重視文旅賦能，助力行業(yè)壯大。一是伴手禮設(shè)計、手工藝品制作，積極與紅河學(xué)院美術(shù)學(xué)院對接，初步擬定《中國·蒙自過橋米線國際美食名城形象標(biāo)識暨文創(chuàng)綜合類產(chǎn)品設(shè)計研發(fā)與實踐》方案，方案主要內(nèi)容包括征集蒙自“國際（過橋米線）美食名城”形象標(biāo)識、宣傳標(biāo)語征集、宣傳手冊制作、文化景觀小品和文創(chuàng)類產(chǎn)品設(shè)計。二是打造主題歌曲，借助蒙自市文化館特色分館力量開展主題歌曲創(chuàng)作，過橋米線主題歌曲《甩、甩、甩米線甩》已完成詞曲創(chuàng)作，歌曲小樣已錄制。三是編撰《金湯銀線——國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蒙自過橋米線》，積極配合紅河學(xué)院民族研究院推進該書編撰，目前已進入圖文審改階段。四是制作優(yōu)秀短視頻提升蒙自過橋米線的影響力，今年計劃在短視頻專欄《主播帶你吃過橋米線》，通過主播探店過橋米線，推薦蒙自的過橋米線文化，目前，第一期節(jié)目已經(jīng)在策劃中，預(yù)計今年播出第一期。五是依托超級IP，打造新IP以及夜間經(jīng)濟地標(biāo)。結(jié)合先進的AR、5G交互技術(shù)、光影夜游和互動裝置，將蒙自過橋米線小鎮(zhèn)具有的濃厚、獨特的文化氛圍打造成集文化、科技、夜游、商業(yè)為一體的奇幻主題互動文旅街區(qū)。依托米線小鎮(zhèn)“大碗集市”美食街區(qū)打造聚集中華名小吃為一體的美食街。

　　感謝您對過橋米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作的關(guān)心和支持，請在今后對我們的工作多提寶貴意見和建議。

　　2022年9月13日

附件【蒙政函〔2022〕38號蒙自市人民政府對政協(xié)紅河州第十三屆委員會第一次會議第39號提案的答復(fù).pdf】

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