為進一步加強全市學校食堂（含托幼機構(gòu)食堂）食品安全管理工作，提高學校食堂食品安全意識，有效防控食品安全群體性事故的發(fā)生。8月22、27、28日，蒙自市市場監(jiān)督管理局舉辦了2018年學校食堂食品安全培訓，全市169所學校(含托幼機構(gòu))學校食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)（園長）、食堂管理人員人及食堂從業(yè)人員等共677余人參加了此次培訓。

此次培訓，蒙自市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員從食品安全現(xiàn)狀、學校食堂功能布局及管理、學校食堂“明廚亮灶”工程建設(shè)等方面做了培訓指導(dǎo)，以食品安全“四個最嚴”為主線、以學校(含托幼機構(gòu))食堂食品安全管理為重點，著重講解了食堂從業(yè)人員健康管理和培訓制度、食品原材料采購索證索票和進貨查驗制度、臺賬登記制度及食品留樣制度等，并根據(jù)春季學校食堂食品安全工作總體情況、量化等級評定情況及存在問題分析了學校食堂存在的食品安全隱患，進一步明確學校(含托幼機構(gòu))食堂食品安全第一責任人的法律責任，同時，要求學校校長（園長）嚴格履行食品安全第一責任人義務(wù)，完善組織領(lǐng)導(dǎo)，履行并落實好“一崗雙責”，堅持問題導(dǎo)向，結(jié)合實際存在問題，嚴格規(guī)范學校食堂的管理，嚴把環(huán)節(jié)管理，做到事事有記錄，細化應(yīng)急處置預(yù)案，防止食物中毒或其他食源性疾患等食品安全事故發(fā)生，從而有效保障全市師生飲食安全。

（蒙自市市場監(jiān)督管理局康瀟云）